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冷凍干燥機比較傳統(tǒng)干燥的優(yōu)缺點

        為什么現(xiàn)在很多干燥都是用凍干機，主要是因為凍干優(yōu)勢明顯：
         1.許多熱敏性物質不會變性或失活。
         2、低溫干燥時，物料中一些揮發(fā)性成分的損失很小。
         3、在凍干過程中，不能進行微生物的生長和酶的作用，所以可以保持原有的性能。
         4、由于在冷凍狀態(tài)下干燥，體積幾乎不變，保持原有結構，不會出現(xiàn)濃縮現(xiàn)象。
         5、由于物料中的水分在預凍后以冰晶的形式存在，原來溶解在水中的無機鹽均勻分布在物料中。在升華過程中，溶解在水中的溶解物質被沉淀出來，避免了一般干燥方法中材料內部水分遷移到表面所攜帶的無機鹽沉淀而引起的表面硬化現(xiàn)象。
         6、干燥后的物料疏松多孔，呈海綿狀。加水后，它溶解迅速而*，幾乎立即恢復了原來的性能。
         7、由于干燥是在真空下進行的，氧氣很少，所以保護了一些易氧化的物質。
         8、干燥可去除95%～99%以上的水分，使干燥后的產品可以保存而不會變質。